多效蒸發器是發酵行業、淀粉/淀粉糖行業、果汁行業、飲料行業、制藥行業、環境保護行業中的灑槽濾液、味精液、發酵料液、玉米槳、淀粉廢水、淀粉糖漿、木糖液、果汁、蔬菜汁、大豆乳清水、奶液、高濃度有機和化工等廢水綜合治理用的蒸發濃縮設備。

       在正常情況下，引起多效蒸發器堵塞的原因一般是鈣、鎂垢堵塞、溶解的無機鹽、纖維、沉積物等堵塞物質，造成蒸發器堵塞。

       多效蒸發器一般采用正壓加熱的方式比較常見，其加熱溫度大多在105~120℃之間，有的加熱溫度甚至越高。根據其傳熱速率可知，傳熱溫差越大，設備的換熱面積就越小，傳熱溫差的分配可按等壓降及非等壓降原則進行分配。